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제목
[야마가타 구루메 투어] - 야마가타 라면 제일 좋아!!
번호
182
작성일
2018-03-08
조회수
192
내용

안녕하세요~ 제이홀리데이입니다~^^

이번에는 저희 제이홀리데이의 매력덩어리!
야마가타에 대해 소개해 드리고자 합니다~


야마가타는 라면소비량 1등인 지역인데요~
그와 관련된 기사자료입니다!

 

 

 

 

ラーメン大好き!山形県民

ラーメン王国やまがた物語
(平成30年3月2日掲載)
 

山形県は、各地でバラエティに富んだおいしいラーメンが味わえる、ラーメン王国です!山形県民がどれほどラーメン大好きなのかは、以前の記事に掲載したとおりです。さらに県内には、「そば店や食堂がこだわりのラーメンを提供する」「お客さんが来たらラーメンの出前を取っておもてなしする」という文化まで存在します。山形県民はどうしてこんなにラーメン好きなのか?その秘密と、山形のラーメンの魅力に迫ります!

離れて初めて気付いた、そのレベルの高さ

「山形のラーメンって、もしかしてかなりおいしい?」
 私がそう思ったのは、初めて県外に出て暮らした学生時代。山形っ子の例に漏れずラーメン大好きな私は、人気のラーメン店を巡りました。ところが、好物のラーメンを食べているはずなのになんとなく満たされず、ふるさとのラーメンが恋しくなるばかりでした。「ああ、山形のラーメンが食べたい!」
 そう思っていた頃、いつも一緒にラーメンを食べていた友人たちと山形を旅行することになりました。さっそく地元のそば店に連れて行って、「ここはそばもおいしいけど、私のおすすめはラーメン!」と言うと、友人たちはびっくり。「そば店なのにラーメンがあるの?」と不思議な顔をしました。

友人たちと訪れた「手打ちそば港屋」(山形市)。トップ画像はその中華そば

そう、山形にはラーメンを提供するそば店がたくさんあるんです。メニュー名は「中華そば」となっていることも多いです。でも、決してそばのついでにラーメンを作っているわけでも、そばをおろそかにしているわけでもありません。ラーメンとそばのどちらも麺や素材にこだわり、毎日スープとだしをとって、それぞれを最高の味で提供しているお店ばかりです。

私たちが注文したのは、ネギとメンマ、なると、海苔がのった、醤油仕立ての昔ながらの山形ラーメン。縮れ麺をすするとモチモチした食感で、牛骨などの動物系と魚介系が絶妙に混じり合った、あまいスープの味わいが口の中に広がります。飾らない味、でも丁寧に作りこまれている味です。「おいしいね」「なんか、ほっとする」と、みんな自然に笑みがこぼれました。最後まで誰も箸が止まらず、食べ終わってから、「また山形にラーメンを食べに来たいな」と話しました。地元のおいしいもので友人を笑顔にできたことで、とても満たされた気持ちになると同時に、改めて山形ラーメンのレベルの高いおいしさと、その魅力に気付かされた瞬間でした。

なぜ、そば店にラーメンが?

おいしいラーメンを出しているそば店は、主にそば処である県内の内陸地方(村山・置賜・最上地方)でよく見られます。では、ラーメンとそばが、どうして同じお店で食べられるようになったのでしょうか。山形県麺類飲食生活衛生同業組合の理事長であり、1860年創業の老舗「水車生そば」の店主である矢萩長兵衛さんに話を伺いました。

山形県麺類飲食生活衛生同業組合
理事長の矢萩長兵衛さん

「そもそも、山形にラーメンがもたらされたきっかけは、1923年の関東大震災。横浜中華街で料理屋を営んでいた中国人が被災して全国各地に移り住み、そこでラーメンを出すようになったそうです。県内では、最初に酒田や米沢に移り住み、そこから広まったようです」と、矢萩さんは教えてくれました。そうして山形に入ってきたラーメンを、そば店がメニューに取り入れたのはどうしてなのでしょうか。矢萩さんは、「昔は、そばを家庭で打って食べることが多かったんです。うちの店も元々はそば粉を挽いて家庭に売っていました。お客さんにとって、そばは日頃から打って食べていても、ラーメンの麺やスープを家庭では作れませんから、ラーメンは外食の時のごちそうとしてとても人気が出ました。一方、冷蔵庫のない時代は、そばをおいしく食べられる時期は11月から3月までに限られ、打ったらその日に食べないと味が落ちてしまいました。ラーメンの麺は小麦から作られるので年間を通して食べられるうえに、寝かせて熟成することができ、日持ちがします。こうしたことから、ラーメンを出す店がたくさん現れました。その後、保存技術の発達に伴って年間を通しておいしいそばが食べられるようになったことで、ラーメンとそばが同じ店で出されることが多くなったようです」と矢萩さんは教えてくれました。外食として人気が出たのはそばよりラーメンのほうが先だとは、驚きです。はっきりしたことは分かりませんが、家庭でおいしいそばを作り、家族で食べたり大切な方にふるまったりする文化があり、外食でしか味わえないラーメンは特別なごちそうとして人気があったことから、山形ではラーメンとそばが自然に結びついて受け入れられ、県下に広まったのかもしれません。

みんなちがって、みんなおいしい

そば店で出されるラーメンは店によって異なりますが、一般的に動物系と魚介系を合わせたスープに縮れ麺の「昔ながらの中華そば」が多いです。一方、県内には様々なラーメンがあり、各地域で昔から愛されるご当地ラーメンのお店や、流行の味を取り入れた新店、唯一無二の味を探求する人気店などがひしめき合っています。

「ラーメンを観光に生かし、地域全体をラーメンで盛り上げたい」と語る
「南陽市役所ラーメン課R&Rプロジェクト」の鈴木聡ラーメン課長

「山形県内のラーメン店はみんなレベルが高く、店主がこだわりを持っています。お客さんの味の好みはあっても、まずいお店ってありませんね」と言うのは、南陽市役所に誕生した全国初の「ラーメン課」の課長、鈴木聡さん。平成28年7月に発足した「南陽市役所ラーメン課R&Rプロジェクト」は、市役所の若手職員や公募した外部の有志をメンバーとして、自慢の地元のラーメンを全国に発信するものです。「R&R(Ramen&Revolution)」はラーメン革命を意味し、既成概念を超えたまちづくりへの思いが込められています。鈴木さんは「ラーメン課」発足のきっかけについてこう語ります。「地域のラーメンの魅力に気付いたのは若者たちです。市内すべての中学生と高校生を対象にしたアンケートで、『市外の方に伝えたい南陽市の魅力』を尋ねたところ、市が誇るブドウや「ラ・フランス」などの果物と並んで、ラーメンをあげる声がとても多かったのです。また、市の若手職員や市民の皆さんが将来のまちづくりについて検討する『みらい戦略チーム』でも、南陽市の強みとしてラーメンが挙がりました。長く住み続けている私たちにとってラーメンは当たり前の存在でしたが、その魅力に改めて気付かされました」。

「龍上海」(南陽市)の
からみそラーメン

南陽市のラーメンといえば、辛味噌ラーメン発祥の店と言われる「龍上海」が有名です。県内外からたくさんの人がその味を求めて訪れ、毎日、お昼時になると店の前には長蛇の列が続きます。鶏ガラを中心とした動物系と魚介系の濃厚な味わいのスープの中には、モチモチとした太めの手打ち麺。そこに唐辛子やにんにくの入った辛味噌をだんだん溶かして辛みを足していくと、味の変化が楽しめます。では、この辛味噌ラーメンが「南陽市のラーメン」なのでしょうか。「確かに人気店の筆頭は『龍上海』ですね。しかし、南陽市のラーメンは百花繚乱。創業以来半世紀以上の老舗から新店まで、スープ、麺、味付けも多種多様の中、どの店も高水準でしのぎを削っています」と鈴木さんは言います。一般的にご当地ラーメンというと、特徴が画一化されるものですが、「南陽市のラーメン」はひとくくりにできるものではないようです。

南陽市内の34店舗を掲載した
ラーメンマップ

山形県全域を見ても同じなんです。「山形県のラーメン」とくくれるものではありません。以前の記事で触れたとおり、県内各地には多様な「ご当地ラーメン」や熱い夏においしい「冷やしラーメン」が存在するほか、そば文化と融合したことによる「天かす」やイカ足の天ぷら「ゲソ天」のトッピングといった食べ方もあります。こうしたラーメンの種類の広がりを見ても、県内でいかにラーメンが愛され続けてきたかが分かります。

 
米沢ラーメン(米沢市)
酒田ラーメン(酒田市)
とりもつラーメン(最上地域)
 
出前のラーメンは最高のおもてなし

「ちょっとしたごちそう」として県内各地に定着しているラーメン。お店の味を家でも楽しめたらいいのに、という要望に応えて、近所のラーメン店やそば店からの出前も一般的です。
 「昔から、家にお客さんや親戚が来ると、ラーメンの出前を注文するんです。お客さんと家族みんなで何か食べながらわいわい盛り上がりたい、そんな時に好まれるのがラーメンです」と語る鈴木さん。「子どもの頃は、お客さんが来ると『ラーメンが食べられる!』と喜びました。そのくらい、ラーメンはおいしくて身近なものです。南陽市民のソウルフードの一つですね」と微笑みます。南陽市以外でも、県内内陸部では同様の文化なんです。私自身も幼い頃から、家のテーブルを囲んで親戚みんなで食べるラーメンは本当においしいものだと感じます。もし皆さんが山形県内のお宅を訪れたとき、出前のラーメンを食べる機会があったとしたら、それは「あなたと一緒に地元のおいしいものを食べながら、時間を気にせず語り合いたい」という、肩肘張らない最高のおもてなしなのです。

小野川温泉のかまくら村

米沢市にある小野川温泉では、温泉街でこの「出前のラーメン」を楽しめます。小野川温泉は、世界三大美女の一人と称えられる小野小町が発見し、病を癒したという伝説が残る"美人の湯"として知られています。夏には蛍が飛び交い、冬にはかまくら村が作られて賑わう温泉地です。その温泉街の足湯や河原の公園などに、そして冬はかまくらの中にまで出前してくれるんです。それぞれの場所には各ラーメン店のメニュー表と連絡先があり、携帯電話で注文すると、熱々の米沢ラーメンを持ってきてもらえます。あっさりした醤油仕立てのスープに、細縮れ麺が米沢ラーメンの特徴。お店や季節によっては、温泉熱を利用して作られる地域の伝統野菜「豆もやし」や温泉卵が乗っています。食べると誰もがほっとする味で、一口食べたら止まらなくなります。

冬はかまくらの中で出前のラーメンが味わえる
「龍華食堂」(米沢市)の豆もやしラーメン

小野川温泉観光協議会事務局長の関谷寛明さんに、温泉街のラーメンについて伺うと、「観光にいらっしゃった方が旅館で出前を取ることもありますよ。また、この地域ではお客さんが来ると出前のラーメンを一緒に食べる文化があるほか、家族で食べる時も外食より出前のほうが多いくらい、おいしい出前のラーメンが好まれています」と話してくれました。

青空の下の小野川温泉

そして、屋外への出前ラーメンを始めたきっかけについて、「みんなで屋外作業をしていたときにラーメンが食べたくなり、そこに持ってきてもらいました。青空の下で食べたらとてもおいしく感じたんです。春は新緑、夏は蛍、秋は紅葉、冬は雪と、美しく表情を変える風光明媚な小野川の四季を楽しんでいただくのにぴったりだと考えました」と言います。確かに実際に現地で体験してみると、屋外でラーメンを待っている時の"ワクワク感"、実際にラーメンが届いた時の"感動"、そして美しい景色を見ながら味わうラーメンの"おいしさ"は忘れられません。これも、地域の魅力を五感で感じてもらう最高のおもてなしだと感じました。

ラーメンの味を磨き上げるのは、職人のこだわり

どうして山形のラーメンはおいしいのか、改めて山形県麺類飲食生活衛生同業組合理事長の矢萩さんにお話を伺いました。すると、「店主がみんな職人気質だからですよ。私は材料にも製法にもこだわって、最高のものを作るために最大限の努力をしているし、自分が納得しないものは店には出しません。それはどこの店でも同じだと思いますよ。山形の店はみんな研究熱心で、理想の味を突き詰める。それが山形のラーメンのおいしさの秘訣です」と答えてくれました。「おいしいお店はたくさんありますから、自分の個性とは何かを突き詰めるんです。うちの場合は、そば店にしか作れないラーメンを、と思いました」と語る矢萩さんの店の名物は「鳥中華」。鶏もも肉、天かす、海苔などをトッピングし、スープは純和風のあっさりした中華そばです。素材にこだわって、肉は生鶏を使い、スープに使う鰹節・サバ節・宗田節は毎日削っているそう。天かすは、文字通りの「天ぷらを揚げた際のかす」ではなく、エビや野菜を揚げた後、その風味と香りがついた油を使い、「鳥中華」に使うためにわざわざ揚げています。この天かすがあっさりしたスープに香りとコクを加え、あとを引く味わいになっています。その味はまさに、「そば店だからこそのラーメン」です。

「水車生そば」(天童市)の鳥中華

さらに矢萩さんは、「もちろんおいしくなければお客は来ません。でも、本当に大切なのは接客、お客様へのおもてなしですよ」と続けました。山形県民にとってラーメンは昔から、日常の中のごちそうです。ごちそうとしてのラーメンを支え続けてきたのは、最高のラーメンを作ろうという職人のこだわりと、気持ちよく味わってもらうためのおもてなしの心でした。山形県民はそんな職人の心意気を感じるとともに、その確かな技術から生み出される極上の味に胃袋をがっちり掴まれて、日本一ラーメンが好きな県民になったのではないでしょうか。
 そして、こだわりは、ラーメンを提供する側だけでなく食べる側も同じです。「最高のラーメンを気持ちよく味わえる」店がたくさんあるからこそ、食べる側も、「おいしい!」と思った店にしか行きません。食べる側がお店の味や個性をさらに磨き上げてきました。提供する店とそれを味わう客、双方のこだわりが山形のラーメンのおいしさを極め、多様さを生み出してきたのです。

ぜひ皆さんも、山形にラーメンを食べに来てみてください。県内各地で色々なラーメンがあなたをお迎えします。あなたのお気に入りの一杯を見つけてみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

일본어..?!?!?

 

도와줘요! 파파고~

도와줘요~번역기!

 

 

 

 

라면 좋아! 야마가타 현민

라면 왕국 야마가타 이야기
(헤세이 30 년 3 월 2 일 게재)
 

야마가타 현은 각지에서 다양한 종류의 맛있는라면을 맛볼라면 왕국입니다 야마가타 현민이 얼마나라면 사랑인지는 이전 기사 에 게재 한 같습니다. 또한 현 내에는 "근처 상점과 식당이 엄선한라면을 제공하는 " "손님이 오면라면 배달을 가지고 대접한다 '는 문화까지 존재합니다. 야마가타 현민은 왜 이렇게라면 좋아하는 것인가 그 비밀과 야마가타의라면의 매력 에 강요합니다 !

떨어져 처음 깨달은 그 수준의 높이

「야마가타라면 말야, 혹시 꽤 맛있어? " 
 내가 그렇게 생각한 것은 처음 현에 나와 생활 학창 시절 山形子의 예외없이라면 좋아하는 내가 인기 라면 가게를 돌아 다녔습니다 그런데 좋아하는라면을 먹고있는 것인데 어쩐지 채워지지 않은 채, 고향의라면이 그리워지는뿐이었습니다. "아, 야마가타의라면이 먹고 싶다!" 
 그렇게 생각하고 있었을 무렵, 언제나 함께라면을 먹고 있었다 친구들과 야마가타를 여행하게되었습니다 바로 지역 근처 가게에 데려가 "여기 근처도 맛있지 만, 내 추천은라면!」라고하면, 친구들은 깜짝. "옆 가게인데라면이 있나?"라고 이상한 얼굴을했다.

친구들과 방문한 '수타 소바港屋"(야마가타시) 상단 이미지는 중화 소바

이렇게, 야마가타에라면을 제공하는 소바 가게 가 많이 있습니다 메뉴 이름은 '중화 소바'라고되어있는 것도 많습니다. 하지만 결코 옆 김에라면을 만들고있는 것도 옆을 소홀히하는 것도 아닙니다 라면과 옆의 모두 국수와 소재를 고집 매일 스프와 국물을 각각 최고의 맛을 제공하고있는 가게뿐입니다 .

우리가 주문한 것은 파와 멘마,지면 김이 오른 간장 원단의 옛 야마가타라면곱슬 국수를 홀짝이 쫀득 한 식감 사골 등의 동물계와 해산물 계이 절묘하게 섞인 , 달콤한 국물의 맛이 입안에 퍼 집니다 꾸밈없는 맛, 하지만 세 심하게 제작 연재하고있는 맛 입니다 "맛있다" "왠지 안심"과 모두 자연스럽게 미소가 흘러했습니다. 끝까지 아무도 젓가락이 멈추지 않고 먹은 후 "또한 야마가타에라면을 먹으러 싶다"고 말했다. 지역의 맛있는 음식으로 친구를 웃게 할 것으로, 매우 만족 한 기분이되는 때, 다시 야마가타라면 높은 수준의 맛과 그 매력에 깨닫게 된 순간이었습니다 .

왜 옆 가게에라면?

맛있는라면을 내고있는 옆 가게는 주로 소바 인 현의 내륙 지방 (무라야마 · 타마 · 최상의 지방)에서 흔히 볼 수 있습니다. 는라면과 소바가 어떻게 같은 가게 에서 먹을 수있게 된 것입니까 야마가타 현 면류 음식 생활 위생 동업 조합의 이사장이며, 1860 년 창업의 노포 「수차 생 소바 '의 주인 인 야하기長兵衛씨에게 이야기를 들었습니다.

야마가타 현 면류 음식 생활 위생 동업 조합 
이사장 야하기長兵衛씨

"원래, 야마가타라면이 초래 된 계기는 1923 년의 관동대 지진 요코하마 차이나 타운에서 식당을 경영하고 있던 중국인이 피해를 전국 각지에 옮겨 그곳에서라면을 내게되었다고입니다 . 현내에서는 처음 사카타와 요 네자으로 옮겨 그곳 에서 대폭적인 것 같습니다 "라고 야하기 씨는 가르쳐주었습니다. 그리하여 야마가타에 들어온라면, 소바 가게가 메뉴에 도입 한 것은 어째서입니까 야하기 씨는"예전에는 옆 집에서 쳐 먹는 것이 많았습니다 . 우리 가게도 원래는 메밀을 갈아 가정에 팔고 있었습니다 . 손님에게 소바는 평소 쳐 먹고 있어도,라면 국수와 국물을 집에서 만들 수 없기 때문에라면은 외식시의 축제로 아주 인기가 나왔습니다 . 반면, 냉장고가없는 시대는 곁 을 맛있게 먹을 수있는시기는 11 월부터 3 월까지 제한된 치면 그날 먹지 않으면 맛 떨어져 버렸습니다.라면 국수는 밀에서 만들어지기 때문에 일년 내내 먹을 수있는 데다 , 재워 숙성 할 수 있으며, 저장성이 있습니다. 이러한 점에서라면을내는 가게가 많이 나타났습니다 . 그 후, 저장 기술의 발달에 따라 일년 내내 맛있는 메밀 국수를 먹을 수 있게 된 것으로 ,라면과 소바 같은 가게에서 나오는 것이 많아진 것입니다. "라고 야하기 씨는 가르쳐주었습니다. 외식으로 인기가 나온 것은 옆에서 라면이 먼저라고는 놀라움입니다 .분명한 것은 모릅니다 만, 가정에서 맛있는 메밀 국수를 만들고 가족 먹거나 소중한 사람에게 대접하는 문화가 있고, 외식에서만 맛볼 수있는라면은 특별한 축제로 인기가 있던 것으로부터, 야마가타는라면과 소바가 자연스럽게 연결되어 받아 들여지고 현 퍼진지도 모릅니다.

모두 다르고, 모두 맛있는

옆 가게에서 나오는라면은 가게에 따라 다르지만 일반적으로 동물계와 해산물 계를 맞춘 국물에 곱슬 국수의 "옛 중화 소바 '가 많습니다. 한편, 현 내에는 다양한라면이 각 지역 에서 옛날부터 사랑받는 당지라면 상점과 유행의 맛을 도입 한 신점 유일무이 의 맛을 탐구하는 인기 점 등이 북적 거리고 있습니다 .

"라면을 관광 살려 지역 전체라면 북돋워 싶다 "고 말했다 
"南陽市役所라면과 R & R 프로젝트」의 스즈키 사토시라면 과장

「야마가타 현의라면 가게는 모두 수준 이 높고 , 가게 주인이 조건을 가지고 있습니다. 손님의 입맛은 있어도 맛이 가게 라고하지 않습니다 "라고 말하는 것은,南陽市役所탄생 한 전국 첫 '라면과"과장 스즈키 사토시 씨 . 2016 년 7 월에 발족 한 '南陽市役所라면과 R & R 프로젝트'는 시청의 젊은 직원과 공모 한 외부 유시를 멤버로서 자랑 지역의라면을 전국에 발신하는 것입니다 "R & R (Ramen & Revolution) '은라면 혁명을 의미하며, 기성 개념을 넘어 마을 만들기에 대한 생각이 담겨 있습니다 스즈키 씨는 "라면과'발족의 계기에 대해 이렇게 말합니다. "지역의라면의 매력에 깨달은 것은 젊은이들입니다 . 시내 모든 중학생과 고등학생을 대상으로 한 설문 조사에서 '시외에게 전하고 싶은 남양시의 매력'을 물어 본 결과, 시가 자랑 포도와 「라 · 프랑스」등 과일과 함께라면을주는 목소리가 너무 많았습니다 또한 도시의 젊은 직원과 시민 여러분 이 미래의 마을 만들기에 대해 검토하는 '미래 전략 팀 "하지만 난 요시의 강점으로라면 올랐 습니다 오래 계속 살고있는 우리에게 라면 당연한 존재 였지만, 그 매력에 새삼 깨닫게되었습니다. "

"용 상하이 '(남양시)의 
매운 맛조라면

남양시라면이라고하면, 매운 맛조라면 발상의 가게라고 말해 지는 「용 상하이 '가 유명합니다. 현 내외로부터 많은 사람들이 그 맛 을 찾아 방문 , 매일 점심 시간이되면 가게 앞에 장사진 이 계속됩니다 닭뼈를 중심으로 한 동물계와 해산물 계의 농후 한 맛의 육수에 쫄깃하고 굵은 칼국수 거기에 고추와 마늘이 들어간 매운 맛 조을 점점 녹여 매운맛을 더해 가면 맛의 변화를 즐길 수 있습니다 는이 매운 맛조라면이 '남양시라면 '인 것일까 요. "확실히 인기 점의 필두는'용 상하이 '네요.하지만 난 요시의라면은 백화 요란 창업 이래 반세기 이상의 전통에서 신점까지 , 수프, 국수, 양념도 다양 중 어느 가게도 고수준 의 격전을 벌이고 있습니다. "라고 스즈키 씨는 말합니다. 일반적으로 당지라면이라고하면 특징이 획일 화되는 것이지만 ,"남양시라면 " 사람 열중 할 수있는 것은없는 것 같습니다 .

남양 시내 34 개를 게재 한 
라면 맵

야마가타 현 전역을 봐도 마찬가지입니다. "야마가타 현의라면」푸는주는 것은 아닙니다. 이전 기사 에서 언급 한 바와 같이, 현내 각지에는 다양한 「당지라면」이나 뜨거운 여름에 맛있는"냉장라면 '이 존재하며, 메밀 문화 와 융합했기 때문 "하늘 카스 '와 오징어 다리 튀김"오징어 다리 하늘 "의 토핑 등 먹는 방법도 있습니다. 이러한라면의 종류의 확대를 보더라도 현에서 어떻게라면이 사랑 받고 왔는지 알 수 있습니다 .

 
요 네자와라면 (요 네자와시)
사카타라면 (사카타시)
주선라면 (최상의 지역)
 
배달의라면은 최고의 서비스

"약간의 잔치 '로 현내 각지에 정착하고있는라면. 가게의 맛을 집에서도 즐길 수 있었으면 좋겠다라는 요구에 부응하여 인근의라면 가게와 옆 가게에서 배달도 일반적입니다 
 "옛날부터 집에 손님이나 친척 이 오면라면 배달을 주문하는 거죠. 손님과 가족 모두가 뭔가 먹으면서 왁자지껄 고조 싶은 그런 때 선호하는 것이라면이다 "고 말했다 스즈키 씨. "어릴는 손님이 와서 "라면을 먹을!"라고 기뻐했다. 그 정도라면 맛있게 친근한 것입니다. 남양 시민의 서울 후드입니다 "라고 미소입니다. 남양시 이외에도 현 내륙뿐만 아니라 문화 이에요 나 자신도 어릴 적부터 집의 테이블 주위에 친척 모두 먹을라면 정말 맛있는 것이라고 느낍니다 만약 여러분이 야마가타 현의 댁을 방문했을 때, 배달의라면을 먹을 기회가 있었다고 하면 , 그것은 "당신과 함께 지 의 맛있는 음식을 먹으며 시간을 신경 쓰지 않고 이야기를주고 싶다 "는, 한쪽 팔꿈치 펴지 않는다 최고의 서비스입니다.

오노가와 온천의 카마 쿠라 마을

요 네자와시에있는 오노 온천 에서는 온천 마을이 '배달의라면'을 즐길 수 있습니다. 오노가와 온천은 세계 삼대 미녀 중 한 명으로 일컬어지는 오 노노 고 마치가 발견 병을 치유했다는 전설이 남아있는 "미인 탕"으로 알려져 있습니다. 여름에는 반딧불이 난무 겨울에는 가마쿠라 마을 이 만들어져 활기찬 온천지입니다 그 온천 족탕이나 강변 공원에 그리고 겨울은 가마쿠라 에까지 배달 해주는 거죠 각각의 장소에는 각라면 가게의 메뉴 표와 연락처 가 휴대 전화로 주문하면 뜨거운 요 네자와라면을 가져다 줄 수 있습니다 담백한 간장 원단의 국물에가는 곱슬 면발이 요 네자와라면의 특징 상점과 계절에 따라 온천 열을 이용하여 만들어지는 지역의 전통 야채 "콩나물"과 온천 계란이 타고 있습니다. 먹으면 모두가 안심하는 맛으로 한입 먹으면 멈출 수 없습니다.

겨울은 가마쿠라에서 출장의라면을 맛볼 수있다
"용화 식당」(요 네자와시)의 콩나물라면

오노가와 온천 관광 협의회 사무 총장의 세키야 히로아키 씨에 온천가의라면에 대해 묻자 "관광에 오신 분들이 여관에서 출장을 취할 수도 있어요. 또한이 지역에서는 손님이 오면 출장의라면을 함께 먹는 문화가 있으며, 가족 먹을 때도 외식보다 배달이 더 많은만큼 맛있는 요리 배달라면이 선호되고있다 "고 말했다주었습니다.

푸른 하늘 아래의 오노 온천

그리고 야외에 출장라면을 시작하게 된 계기에 대해 "모두 야외 작업을하고 있던 때라면 이 먹고 싶어 거기에 갖다주었습니다 . 푸른 하늘 아래 먹으면 아주 맛있게 느꼈습니다 봄에는 신록 , 여름에는 반딧불, 가을에는 단풍, 겨울 에는 눈과 아름다운 표정을 바꾸는 아름다운 오노의 사계절을 즐길 수에 딱 맞다고 생각했습니다 "라고 말합니다. 물론 실제로 현지에서 체험 해 보면, 야외에서라면을 기다릴 때의"설레임 "실제로라면이 도착했을 때의"감동 "그리고 아름다운 경치를 보면서 맛라면"맛 "잊을 수 없습니다. 또한, 지역의 매력을 오감으로 느낄 수 있도록 최고의 서비스라고 느꼈습니다 .

라면의 맛을 갈고 닦는 것은 장인의 고집

왜 야마가타의라면은 맛있는 것인지, 다시 야마가타 현 면류 음식 생활 위생 동업 조합 이사장 야하기 씨에게 이야기를 들었습니다 그러자 "가게 주인이 모두 장인 정신이기 때문 이에요 . 나는 재료도 제법을 고집하고, 최고의 물건을 만들기 위해 최대한의 노력을하고 있으며, 자신이 납득하지 않는 것은 가게에 나와하지 않습니다 . 그것은 어느 가게에서도 마찬가지라고 생각 해요. 야마가타의 가게는 모두 연구 열정 이상적인 맛을 규명 그것이 야마가타의라면 맛의 비결입니다 " 라고 대답 해주었습니다. "맛있는 가게가 많이 있기 때문에, 자신의 개성이 무엇인지를 규명 거예요 . 우리 경우는 옆 가게 밖에 만들 수 없는라면을 생각했다 "고 말했다 야하기 씨의 가게의 명물은 "새 중국 " 닭 고기 하늘 찌꺼기, 김 등을 얹어 국물은 일본식의 담백한 중화 바입니다. 소재를 고집하고, 고기는 생 닭고기를 사용하여 스프에 사용 가다랭이 · 고등어 절 ·宗田節매일 벌이고있다 것. 하늘 찌꺼기는 그대로 "튀김 튀김 때의 찌꺼기 '가 아니라 새우와 야채를 튀긴 후 그 맛 과 향기가 붙은 기름을 사용하여 "새 중화」에 사용하기 위해 일부러 올리고 있습니다. 이 하늘 찌꺼기가 담백한 국물 맛과 감칠맛을 더해 뒤를 끄는 맛이되어 있습니다 그 맛은 바로"옆 가게 이기에라면 "입니다.

"수차 생 소바 '(덴도시) 조류 중국

또한 야하기 씨는 "물론 맛있게 않으면 손님은 오지 않습니다.하지만 정말 중요한 것은 서비스 및 고객에게 대접합니다 "라고 계속했다. 야마가타 현민에게라면은 옛날부터 일상 속 잔치입니다 잔치로라면을 지탱해온 것은 최고의 라면 을 만들자는 장인의 고집과 기분 좋게 맛보고주기위한 환대했다 야마가타 현민은 그런 장인의 기상을 느끼는 것과 동시에 , 그 확실한 기술에서 만들어지는 최상의 맛 에 위장을 단단히 잡아지고 , 일본라면을 좋아하는 현민이 된 것은 아닐까요. 
 그리고 고집은라면을 제공하는 측 뿐만 아니라 먹는 사람도 마찬가지입니다 "최고의라면을 기분 좋게 맛볼 수있는 '가게가 많이 있기 때문에 먹는 측도"맛있다! "라고 생각한 가게에 밖에 가지 않습니다. 먹는 쪽 이 가게의 맛과 개성을 더욱 갈고 닦아 왔습니다 제공하는 상점과 그것을 맛볼 고객 쌍방의 조건이 야마가타 의라면의 맛을 다해 다양성을 만들어 낸 것입니다 .

꼭 여러분도 야마가타에라면을 먹으러 와서보십시오 현내 각지에서 다양한라면이 당신을 맞이합니다 당신의 마음에 드는 한 잔을 찾아보세요 .

 

 

 

 

 

 

 

 

짠!

어떠셨나요~ 크
역시 야마가타는 라면의 도시!




이렇게 맛있는 음식들을 모아서 식도락 여행을 즐길 수 있는
오이시이 야마가타 구루메 투어를
구성했습니다~^^


이미 2월부터 많은 사람들이 다녀오셨는데요~
정말정말정말 다들 좋아하셨답니다!!

음식들이 맛있고, 맛있고, 맛있다고 합니다 ㅎㅎㅎ
그리고 온천또한 정말 좋답니다!


크~ 좋은 온천에서 좋은 음식을 먹으며 좋은 것들만 보고!
부모님 효도상품으로도 최고랍니다!^^

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문의전화 주시면 친절하게 상담해드리겠습니다~

감사합니다!